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　　做法：春 笋切成

片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。